Spirulina

Achtergrond

Spirulina is een microalg die verschillende keren 'ontdekt' is door westerese ontdekkingsrijzigers. Zowel in Mexico als in verschillende Afrikaanse landen en India wordt deze alg al sinds mensenheugenis gegeten. Daarnaast hebben zowel de NASA als de ESA in de jaren 70 -80 onderzoek gedaan naar deze alg als eten voor onderweg. Tegenwoordig is de gedroogde alg bekend van de 'superfood' pillen en poeders. Helaas komt de alg als poeder niet goed tot haar recht.

Gebruik/ smaak

Verse spirulina heeft een milde smaak, als zachtgekookte eidooier, licht basich. De structuur is stevig, klei-achtig en geeft een romig gevoel in de mond.  De alg kan in kleine hoeveelheden vers geserveerd worden, geeft een heerlijke smaak aan beurre-blanc (niet te sterk verhitten) en leent zich uitstekend voor sappen en smoothies.

Leveren: